Der Biobauernhof "Beim Schuster" liegt etwas außerhalb der kleinen Ortschaft Höllmannsried verkehrsberuhigt am Ende der öffentlichen Straße. Direkt hinter dem Haus beginnt ein großes Waldgebiet das mit seinen gut ausgebauten Forstwegen zum Wandern und Radfahren einlädt. Der Betrieb wurde auf die Zucht einer alten und gefährdeten Haustierrasse ausgerichtet. Es handelt sich dabei um das Schwäbisch Hällische Landschwein, wovon hier derzeit zwischen 100 und 150 Tieren gehalten werden. Die Haltung der Tiere ist allerdings nicht mit einer "normalen" Schweinehaltung zu vergleichen, denn hier leben die Schweine in einem gemütlichen Stall mit Lehmboden und "Kuschelecken", bei wärmeren Temperaturen steht ihnen ein Außengelände mit Wiesen von rund 10.000 qm zur Verfügung. Die Kinder haben hier immer viel Spaß mit den süßen Ferkeln. Die tiergestützte Pädagogik und Therapie ist in anderen Ländern längst anerkannt und etabliert, besonders durch die Reittherapie und das Schwimmen mit Delphinen. In Deutschland besteht hier ein großer Aufholbedarf. Das Schwein ist ein sehr intelligentes und vor allem sauberes Tier, ganz im Gegensatz zu den weit verbreiteten Vorurteilen.  Für den Therapiezweck eingesetzt, bewährt es sich nicht selten bei Schulangst, Autismus, Depressionen, Sprachstörungen, Hyperaktivität, Kontaktschwäche etc.. Nahezu alle Kinder und Gäste fanden nach ersten Vorbehalten gegen das "Schwein" schnell und intensiven Kontakt zu den Tieren. Während die Kinder stundenlang mit den Ferkeln im Stall oder auf der Wiese spielten, stellte man bei den Erwachsenen fest, dass diese sich über lange Zeit nur der Beobachtung der Tiere widmeten und dies als interessant und sehr beruhigend empfanden. Zudem gibt es auf dem Hof noch Trekkinglamas, die bei Kindern ebenfalls gut ankommen, da sie sich bereitwillig frühren lassen. Den Tieren überlässt man bei einem Ausflug das Tragen des Proviants und kann so entspannt die Natur genießen.
Der Bio-Hof wurde im Jahre 2003 für seine besonders artgerechte Tierhaltung mit dem Bayerischen Tierschutzpreis ausgezeichnet. Seit 2006 ist er ein Demonstrationsbetrieb für den ökologischen Landbau. Neben Schweinen und Lamas gibt es noch Ziegen, Hühner, Gänse, Katzen und einen braven Hofhund. Wer möchte darf gerne helfen die Tiere zu versorgen. Natürlich kann man auch hofeigene Produkte probieren wie z. B. Geräuchertes, Ziegenfrischkäse, Ziegenmilch, Eier, Wurst u.v.m. Es steht eine Liegewiese, ein kleiner Kinderspielplatz, Tischtennisplatte, ein Grill- und Lagerfeuerplatz mit Grill zur Verfügung. Eine Besonderheit ist die hofeigene Schusterei, man kann hier auch zusehen, wie Schuhe gebaut oder repariert werden, oder man bastelt sich selbst ein Andenken aus Leder.
Im Winter verläuft direkt am Haus eine Langlaufloipe, es gibt in der Nähe auch eine Nachtloipe und die zwei Skigebiete Geiskopf und Rusel. Für die Gäste stehen drei  Holzschlitten und Schneeschuhe bereit.

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